Efter två veckor enligt LCHF-metoden så börjar jag dels känna mig lättare, har mycket mer energi, bättre humör och framför allt – jag sover som en liten gris. Med allt det här kommer ju andra positiva förändringar, och den enda negativa saken – jag är förbannat väldigt trött på ägg. Omelett i all ära, det går verkligen att variera massor, både med fyllning och vad som utgör själva omeletten. Jag har provat mig fram, och omelett gjord på 3 ägg, 1dl grädde, 1dl mjölk, ett tredjedels paket Philadelphia-ost och lite riven ost blir väldigt gott. Som fyllning varierar jag mellan lök, rödlök, röd/grön/gul paprika, bacon, skinka, korv. Jag gör ofta en rejält stor omelett på detta receptet, och delar upp den i två delar. Eftersom jag ofta jobbar skift, så blir det perfekt att ta med en bit omelett, lite gurka och mjölk till jobbet och äta frukost där.

På bilden ser du dagens middag, en fiskgryta med lax, sej, kräftstjärtar, räkor och musslor. För att vara ett land som har så mycket havskust, så är holländarna verkligen inte några höjdare på fisk och skaldjur, men man tager vad man haver. Recept på denna fiskgrytan kommer snart, precis som det andra jag har tillagat under veckorna.

Nu såhär efter en vecka med LCHF så är jag riktigt stolt över mig själv. Jag har avstått helt från saker med socker och större mängder kolhydrater, jag har prövat lite nya recept som jag hittat online, och jag har lärt mig dryga ut maten med olika metoder, ingredienser och smaker, för att det inte ska kännas som något (t.ex. pasta, potatis, ris etc) saknas – detta helt utan att man får känslan som ibland infinner sig när man äter vegetariskt/veganskt, att man äter något som inte riktigt är som det ska och inte riktigt är som originalet. Nästan allt sötsug är borta, och faktiskt en hel del av hungerskänslorna. Jag blir hungrig av att laga till lite mat, och äter väldigt gott och varierat och planerar mitt ätande mer. Jag har fotat en hel del rätter jag provat på, och det kommer att komma upp bilder och länkar till recept här snart.

Man tar det nog dessutom lugnare i vardagen, uppskattar livet mer på alla tänkbara sätt när man genomgår en positiv viktminskning – en man mår fysiskt och psykiskt bra av. Naturmediciner har ju i många år handlat om att sätta din kropp i ett tillstånd där den kan läka sig själv, varför skulle man inte kunna må precis lika bra av att genomgå en positiv förändring? Kroppen är duktig på att belöna dig när du sköter om den.

Jag fick en fråga hur man bäst förbereder sig för att börja äta LCHF. Jag gjorde faktiskt så att den sista veckan innan jag började, så åt jag allt gott jag visste att jag skulle sakna. Inte alls vräkte i mig eller så, utan bara passade på med den där potatisgratängen, den där pizzan, den där dönerkebaben. Jag slängde bort en hel del från både kyl och skåp, och passade på att städa ur dem samtidigt. Det är bra att förbereda sig tror jag, att planera och leta recept och om man har familj omkring sig, se vad som funkar rätt av till alla – och vad de kanske vill ha kompletterat med potatis, ris eller pasta. Att göra matscheman kan fungera för den som har behov av struktur och planering på ett sånt stadie, att leta sajter och spännande recept kan fungera för någon annan. Hitta ditt sätt, och gör något?

Jag som skriver heter Anders, och är en lagom tjock man i sina bästa år – med andra ord för fet och börjar bli för gammal för att det ska vara lätt att göra något åt. Jag kommer att presentera mig själv närmare framöver, tills dess så tycker jag att just du ska läsa lite mer om LCHF, och hur det kan göra ditt liv lite eller mycket bättre.

Vi hörs snart igen!

LCHF-metoden presenterades 2004 av svenska läkaren Annika Dahlqvist. LCHF är en förkortning av Low Carb High Fat och går sammanfattningsvis ut på att äta lite kolhydrater och mycket fett. Dieten används för kontroll av blodsocker och viktminskning.

Dieten presenterades och blev snabbt känd genom Dahlqvist bloggsida på Internet. Hon hade själv genomgått en lågkolhydratdiet och upplevt ett lyckat resultat. Förutom att hon gått ner i vikt blev hon även fri från fibromyalgi och magbesvär. Dieten rekommenderades till hennes patienter som också gick ner i vikt och upplevde en bättre hälsa.

Trots lyckade resultat uppmanades Dahlqvist att sluta rekommendera LCHF-dieten till sina patienter. Anledningen var att den inte ansågs överrensstämma med kostråd från Livsmedelsverket. Istället för att sluta rekommendera LCHF valde hon att avsäga sig sin tjänst och satsa på sin bloggsida och egna verksamhet.

På Dahlqvist hemsida finns olika artiklar om kost, hälsa och välmående. På länken ”Kostprogrammet” presenteras LCHF-metodens kostråd, tillåtna livsmedel och vad som bör undvikas. Det finns även förslag på matsedlar, recept och träning.

2006 gavs boken ”Ät dig ner i vikt” ut av journalisten Sten Sture Skaldeman som gick ner 65 kg med hjälp av LCHF-metoden. Dieten rekommenderas även i boken ”Fettskrämd” som gavs ut året innan av författaren och föredragshållaren Lars-Erik Litsfel.

LCHF-metoden är inspirerad av andra kända dieter som Atkins och stenåldersdieten. Den handlar, precis som Atkins-metoden om att äta livsmedel innehållande lite kolhydrater. Bröd, pasta, ris och potatis ingår därför inte i dieten. Riktig grädde och smör, feta ostar, kött och fisk är däremot tillåtna livsmedel. Industriellt framställt fett och lightprodukter bör undvikas enligt LCHF.

Metoden har kritiserats av traditionella dietister och forskare som menar att det är mängden kolhydrater som bör räknas om man vill gå ner i vikt och att variation i kost är viktig. Därmed bör även kolhydrater inkluderas.

http://www.lchf-metoden.se/ är en annan hemsida som presenterar det mesta om LCHF-metoden.